1.ʻO ke kumu kumu
Hiki keʻikeʻia mai ka papa hana hoʻonohonoho e pili ana i ka hydrogen (na +) ma keʻano o keʻano o keʻano o ka'ōpū. I ka liʻiliʻi o ka pH o ka protein ma mua o ka hale o ka isoeeletric I ka waiū,ʻo 80% o ka protein ka casein, a me ke kaonaʻo ka mumū nui, a hiki i ka hana o Cmc maʻamau e hoʻopiliʻia ana Ke hoʻopaʻa nei i nā hiʻohiʻona.
2. Hōʻike i ka hana o ka wai inu wai inu
(1)ʻano kumu o ka wai inu wai inu wai inu (e like me 1000kg):
Waiū liʻiliʻi (piha piha piha piha) 350 (33) kg
Keʻokeʻo keʻokeʻo 50kg
Coupound sweeder (50 mau manawa) 0.9kg
Cmc 3.5 ~ 6kg
Monoglycleride 0.35kg
ʻO ka sodium citrate 0.8kg
Citric acid 3kg
Lactic Acid (80%) 1.5kg
Nānā:
1) Hiki ke hoʻololiʻia ka powder mildder e ka mea i hoʻokaʻawale i ka protein hydrolyzed, ka protein clayin ≥ 1%.
2) Ua kāohiʻia ka adidity hope loa o ka huahana ma kahi o 50-60 ° t.
3) E hoʻopili i nā solips i 7.5% a 12%.
(2) Lactic Actid Boage BACTERIAN BEVERAGE FOREGET FORECIAL (e like me 1000kg):
Fermented mill 350 ~ 600kg
Keʻokeʻo keʻokeʻo 60kg
ʻO ka mea kūʻai nui (50 mau manawa) 1kg
Cmc 3.2 ~ 8kg
Monoglycleride 0.35kg
Sodium citrate 1kg
ʻO ka nui o ke kālā citric acid
Kahakaha: E hoʻohana i nā'ōnaehana citric acid e hoʻoponopono i ke ani o ka waiū, a me keʻano hope o ka huahana ma kahi o 60-70 ° t.
3. Nā kumu nui o ke koho cmc
FH9 a me FH9 kahi kiʻekiʻe kiʻekiʻe (FVH9) i koho maʻamauʻia no nā mea inu wai bladed your. Ua loaʻa iā FH9 kaʻono mānoanoa, aʻo ka nui o ka nui o 0.35% i 0.5%,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻonuiʻana i ka ukuʻana, a he nui ka nui o fh9
Lactic acid acid balde belyrages e koho i ka fl100, fm9 a me fh9 super kiʻekiʻe (i hanaʻia e ke kaʻina kūikawā). Ua hana maʻamauʻo Fl100 i nā huahana me ka makemake nui a me ke ola lōʻihi loa. ʻO ka nui o nā helu he 0.6% i 0.8%. ʻO FM9 ka huahana hoʻohana nui loa. ʻO keʻano ka maʻalahi, ke hiki i ka huahana ke hoʻokō i kahi ola lōʻihi lōʻihi. ʻO ka helu hoʻohuiʻia he 0.45% i 0.6%. ʻO ka huahana o FH9 Super High High-Sped High Bacter Break Minud Bacteria ka mānoanoa he mānē he mānē aʻaʻole liʻiliʻi ka nui, a he haʻahaʻa ka nui. He kūpono kūpono no ka hanaʻana i ka inu lactic acid i ka wai inu. ,ʻo ka nui o nā helu he 0.45% i 0.6%.
4. Pehea e hoʻohana ai i ka cmc
Dissolution o CMC: Ua hoʻokaʻawaleʻia kaʻike i ka hopena o ka hopena o ka pono o 0.5% -2%. ʻOi aku ka maikaʻi o ka hoʻokaʻawaleʻana me kahi mix hou kiʻekiʻe. Ma hope o ka hoʻokuʻuʻiaʻana o ka CMC no ka 15-20 mau minuke, e hele ana ma kahi o ka collid mil a me ka maloʻo i ka 20-40 ° C no ka hoʻohana hope.
5. E nānā no ka nānāʻana i ke kaʻina o ka waiū inu wai
ʻO ka maikaʻi o ka waiū hipa (me nā waiū hou):ʻO ka waiū antibiotic,ʻo ka waiū matetit ʻO nā'āpana o ka protein o kēia mauʻano waiū he mau loli nui loa. Kāwaha, aCODING CONGITNCAL a me Karistal a me ka paʻakai o ka paʻakai, a e pili ana i kaʻono o ka waiū.
Eia kekahi,ʻo kēia mauʻano waiʻehā o ka nui o nāʻano he nui o nā enzymes I ka wā mālama, e'ikelama ka waiū, hōʻiliʻili,ʻokoʻa, etc., kahi e pili pololei ana i ke ola kapu o ka huahana. ʻO ka maʻamau, 75%ʻanoʻokoʻa kūlikeʻole ka ho'āʻoʻana, hoʻopaʻa 'ana i ka mume, ph a me ka inoa o ka mumepika ai ka mumeki no kaʻike koho. ʻO ka waiū Raw, ka 75% ka ho'āʻoʻana i kaʻonaʻona a me ka hanaʻana o ka waiū o ka waiū maʻamau, he maikaʻi ma waena o 6.4 a me 6.8. I ka wā e hele ai ka Acidityʻo ≥22
(1) mau wahi no ka nānāʻana i ke kaʻina o ka wai inu wai inu wai
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka Yogurt:ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka waiū i hana houʻia i ka nui o ka wai ma mua o 10-6 i ka nui.
E hoʻomākaukau i ka hoʻonā CMC e like me keʻano o ka hoʻohanaʻana o CMC, e hoʻohui i ka waiū i hoʻomākaukauʻia, a laila e hoʻokaʻawale i ka nui o ka wai
Lohi, hoʻomau mau, a hoʻohui pū i ka hopena acid i ka waiū, a mālama pono i ka hoʻopiliʻana i ka manawa ma waena o 1.5 a me 2 mau minuke. Inā lōʻihi loa ka manawa e hoʻohuiʻia ai ka acid, e noho ana ka protein ma ka hale o ka isoeptric i ka lōʻihi loa, e hopena ana i ka denaterate koʻikoʻi. Inā pōkole loa, ua pōkole ka manawa o ka ACID Dispertion,ʻo ka nui o ka waimaka o ka waiū, he koʻikoʻi ka deniterage proteil. Eia kekahi, pono e hoʻomaopopoʻia eʻoi aku ka kiʻekiʻe o ka waiū a me ke aniani i ka wā e piʻi nui ana i ka hoʻohuiʻana iā Alama, aʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohuiʻana iā ia ma 20-25 ° C i waena o 20-25 ° C ma waena o 20-25 ° C ma waena o 20-25 ° C i waena o ka makahiki 20-25 °.
ʻO ka maʻamau, hiki i keʻano kūlohelohe o ka waiū i hiki ke hoʻohanaʻia no ka himonikari, a ua kāohiʻia ke kaomi i 18-25Maka.
ʻO ka mahana hoʻohālikelike: Post-sterilitation huahana e hoʻohana i ka nui o 85-90 ° C no 25-30 mau minuke i hoʻohana nuiʻia ma nā makahiki he 97-0 x no 3-5 mau kekona.
(2) mau wahi no ka nānāʻana i ke kaʻina o Lactic acid Boage Boage
E ana i kaʻikepili o ka waiū o ka waiū mau minuke, e hoʻohuli i ka hoʻouluʻana, a mālama i kahi wela o ka makahiki 41-43 ° C no FREETION. I ka wā i pau ai ka aila o ka waiū e hiki ai i 85-100 ° i ka FREETATION, a uaʻoki kokeʻia i loko o ka pā anuʻa.
Inā he haʻahaʻa loa kaʻike o ka waiū i ka waiū, he nui loa ka whey i loko o ka waiū fermented, aʻo nā flocs protein eʻike maʻalahiʻia. ʻO Pasteurization ma 90-95 ° C e hana i ka denite denite o ka protein a hoʻomaikaʻi i ka maikaʻi o ka waiū i hoʻopauʻia. Inā haʻahaʻa loa ka hoʻohemoʻana o ka futeation he haʻahaʻa a inā he liʻiliʻi ka nui o ka inohulu, he lōʻihi ka nui o ka hana a ka huahana a me ka lōʻihi o ka huahana a me ka lōʻihi o ka huahana. Inā kiʻekiʻe loa ke ea i kiʻekiʻe a he nui paha ka nui o ka incalum, e wikiwiki loa ke fummentation, e pili ana i ka nui o ka maʻi o ka huahana. Eia kekahi, hiki ke kohoʻia nā hana hoʻokahi i ke kohoʻana i ka wā e koho ai i nā hana, akā e kohoʻia me ka nui
E hoʻomoʻi i ka wai cmc i 15-25 ° C a hui pū me ka nui o ka wai. E hoʻohui i ka nui o ka wai. E hoʻomoʻi maikaʻi a hoʻokaʻawale.
ʻO ka maʻamau, hiki ke hoʻohanaʻia keʻano kūlohelohe o ka waiū no ka hāmeni, a ua hoʻokeleʻia ke kaomi i 15-20Mpa.
ʻO ka mahana hoʻohālikelike: Post-sterilitation huahana e hoʻohana i ka 85-90 ° C no 250-12 mau kekona a me 95-105
Post Time: Feb-14-2025